Nakládaná zelenina - PICLES

Nakládaná zelenina - picles se skvěle hodí ke grilovanému masu a navíc je i zdravá. 

Pro jejíí domácí výrobu použijeme sezónní zeleninu, kterou očistíme a nakrájíme. Hodí se například mrkev, paprika, cukyně, okurky, cibule,česnek, ředkev, květák, brokolice a hlavně hlávkové zelí. Kdo má rád pikantnější chuť, může přidat i chilli papričky. Směs promícháme osolíme a můžeme přidat i kmín. Dáváme 15 - 20 g soli na 1 kg nakrájené zeleniny a necháme hodinu odstát, až zelenina pustí šťávu.
Poté plníme do sklenic, které necháme 3-5 dnů v teple, aby se nastartovalo mléčné kvašení. Musíte hlídat aby byla zelenina stále ponořena ve vodě, bez přístupu vzduchu. 
Po 5 dnech přesuneme do chladu a do 14 dnů máte zeleninu prokvašenou a můžete konzumovat. 
V lednici vydrží i 1/2 roku.